Kolowratské rybářství Opočno

Kolowratské rybářství Opočno navazuje na více než tři století trvající tradici rybníkářství ve východních Čechách. Rod Kolowratů se po dlouhou dobu věnuje péči o rybníky rozprostřené v okolí Opočna, Černíkovic a dalších oblastí, přičemž obhospodařují přibližně 330 hektarů vodní plochy. Mezi nejvýznamnější rybníky patří například Broumar nacházející se v Opočně a Špinka nedaleko Červeného Kostelce.

Podnik se specializuje na chov a celoroční prodej sladkovodních druhů ryb, mezi které patří například kapři, amuři, tolstolobici, líni, štiky, candáti, pstruzi a jeseteři. Kvalitu produkovaných ryb ovlivňuje především přirozená potrava zajišťovaná v nádržích, která je pouze částečně doplňována obilím. Kromě samotného prodeje se Kolowratské rybářství podílí na údržbě a modernizaci rybníků, včetně rekonstrukcí a odbahňování, což podporuje udržitelnost a ekologickou stabilitu krajiny. Každoroční podzimní výlovy představují tradiční akci, při níž bývá připravováno občerstvení z ryb a regionální produkty.